Inicialmente había pensado preparar pollo tikka malasa, pero como en la tienda era la única salsa que se les había agotado, al final me he decantado por llevarme otra llamada balti (originaria de Birmingham; ahí es nada), que según la etiqueta es una especie de salsa de tomate con cebolla, pimiento y especias. Además como se suele tomar también con pollo, no tenía que cambiar nada más de la receta.

Freezer approves it!

El resultado no ha estado nada mal, y aunque era un poco más picante y menos pastosa que el tikka malasa, la verdad es que nos ha gustado mucho. Le he añadido un poco de tomate picado, dándole un sabor aun más fresco.

Como me ha sobrado más de la mitad, estoy pensando en preparar cordero o algo la próxima vez, a ver qué tal queda.

Este fin de semana, como me apetecía algo diferente, me fui con mi segunda cocinera al Mercado de San Miguel para comprar raviolis rellenos de jamón en una puesto que venden pasta fresca, así como queso parmesano recién rayado en otro que venden infinidad de quesos. Luego en casa preparamos pesto casero, y nos quedó una maravilla como esta:

Y el octavo día se creó la gastronomía, para deleite de la obra del sexto día.

Como no contábamos con suficiente cantidad de piñones, variamos un poco la receta del pesto, añadiéndole almendras. La verdad es que quedó muy bien, y para la próxima tenemos pensado probar con nueces, a ver cómo le sientan.

Y esta es la razón por la que todas las mañanas me tiro al parque a correr, ya que no se puede tener todo por el camino fácil ^^’

El caso es que cuando nos traen lo que hemos pedido -o sacamos del envoltorio lo que hemos comprado- la cruda realidad nos patea en la boca, tanto del estómago como la de los improperios.

Deliciosa salsa por un lado; papilla color mierda por otro

Sugerencia de presentación, lo llaman. Engaño comercial, diríamos nosotros. Se que mein kampf particular no servirá de nada, pero como me puedo llegar a aburrir, con ella seguiré. Esto es sólo el comienzo, mi estómago está conmigo y no puedo tener mejor aliado.

En este caso, mi decepción de hoy se ha encontrado en el chile con carne de la marca la Sirena, cuya sugerencia de presentación me ha encandilado y luego el producto me ha defraudado, aunque si que reconozco que de sabor no estaba mal, todo hay que decirlo.

Om nom nom

Las gyôzas (餃子) son unas empanadillas típicas de la cocina japonesa y china. Son muy famosas dentro y fuera de Japón, ya que suelen ser baratas y muy ricas (aunque @antonioborondo me acabe de decir por Twitter que tienen una pinta asquerosa¬¬’).

A diferencia de las de aquí, que se suelen rellenar de tomate y atún, éstas suelen llevar de relleno cerdo picado con verduras, tales como cebolleta, repollo, apio, etc. Se adereza con salsa de soja, saque y especias, se hace una pasta con todo y ya lo tenemos listo. Luego las envolvemos en unas obleas y listo para prepararlas.

Obleas japonesas para gyôza made in China.

También a diferencia de las españolas, que las freímos en mucho aceite o las hacemos al horno, éstas se medio fríen y medio cuecen en la sartén. Como es un poco complejo de explicar, a ver si el día que monte la receta grabo un vídeo de su preparación, ya que son muy sencillas de hacer y preparar (si tienes la herramienta mágica, claro está).

Os aseguro que estaban de maravilla, y lo mejor de todo, es que han salido igual de sabrosas que las de Japón ^^

Aparte, con @antonioborondo tenía pendiente una transacción, ya que (resumiendo) un compañero suyo de trabajo que había estado en Japón me había traído unas cosillas que le había pedido:

Un libro, una baraja y unos moldes. Con ello soy más peligroso que MacGyver en una ferretería.

Empezando de menos interesante a más (al menos seguramente desde vuestro punto de vista), el libro trae cien recetas que van desde verduras y pescados a carnes, bocadillos y sopas. Ya hay tres o cuatro recetas que han llamado la atención de mi estómago, así que ahora que se acerca el invierno a ver si me pongo con ellas.

También relacionado con la cocina me han traído unos moldes para hacer gyôzas (o empanadillas japonesas). Aquí en España venden este mismo modelo, me parece, en tiendas japonesas, pero a casi diez veces el precio de Japón. Ahora sólo me falta buscar las obleas de la masa (o incluso hacerlas en casa) y a empezar a preparar las diferentes variantes de gyôza; al vapor, cocidas, fritas…

Y ya por último, la cajita roja… ¡chanchan!

¡La cajita de los misterios florales, demonios tengu y Napoleones Bonaparte!

Así a simple vista tampoco parece quedar muy claro de qué se trata, a menos claro está de que uno sepa traducir lo que quiere decir eso de 「花札の遊び方明書入り」, pero presupongo que no, y que en vez de mirar en el Google Traductor seguiréis leyendo la entrada.

En la base de la cajita si que se puede ver algo bastante conocido por estos lares; el sello de Nintendo. Esto puede dar una pista del contenido de la caja a aquellos que conozcan la historia y comienzos de Nintendo como grupo empresarial. ¿Ya os hacéis una idea? ¿No? Pues a destripar la caja.

¡Quién lo diría! Tenía una baraja dentro...

En efecto, la caja contiene una baraja de cartas hanafuda, un tipo de cartas muy famosas en Japón con la que se pueden jugar a varios juegos. Hace tiempo aprendí a jugar un poco a este juego y me gustó, por lo que quería hacerme con una baraja de estas desde hace mucho, y cuando fui a Japón directamente se me olvidó (entre muchas, muchas, muuuuchas otras más cosas). Mientras tanto usaba un juego equivalente en la Nintendo DS, pero no es lo mismo que jugar en mano.

Respecto al juego ya hablaré un día más a fondo de él (me tengo que repasar las reglas), pero consiste en ir recopilando cartas del mismo palo y haciendo como combos que multiplican los puntos (según la carta tiene un valor u otro). Es bastante entretenido, vamos. Existe incluso una variante que permite jugar a un juego tradicional de cartas de los yakuza, que aunque usan otro tipo de baraja es muy similar a esta y se puede adaptar.

¿Alguno la había visto antes? Creo que ha salido en más de un manga y no se incluso si en alguna película japonesa más o menos famosa.

En un primer momento se intentó llamar para reservar mesa, pero viendo que el teléfono no dejaba de comunicar desde las siete y media de la tarde, decidimos ir presencialmente a coger mesa prontito, no fuese que se fuese a llenar.

Llegamos a las nueve y cuarto, y ya había cola de media hora para coger mesa de lo atestado que estaba. Por suerte aun el hambre no era excesiva, por lo que la media horita pasó rápida.

Mientras decidíamos la cena y esperábamos a que nos la trajesen (apenas tardaron tres minutos), pude disfrutar del ambiente característico del restaurante, el cual se fundó en el año 1981, según he cotilleado en la página web del restaurante.

La decoración del lugar deja claro donde nos encontramos.

Respecto a lo importante en si, la comida, pocas veces he comido carne más rica. Y aunque pedí que me hiciesen mucho la carne y luego me la trajesen poco hecha, me la comí con un gran placer.

Mi elección: hamburguesa con beicon, salsa barbacoa y queso fundido.

Aunque no ocupaba mucho área, la hamburguesa era bastante gruesa, por lo que llenaba bastante. Como se aprecia en la imagen, va acompañada de una gran cantidad de patatas fritas. También había por ahí un plato de col con salsa, pero vamos, ni caso.

La elección de mi acompañante: a excepción del tomate, el resto tiene una pinta increíble.

Por último, sólo me queda hablar del servicio. En todo momento estuvieron muy atentos a la hora de servirnos, aunque conforme nos íbamos acabando las hamburguesas nos empezaban a meter prisa y nos presionaban para pedir el postre, hasta el punto de querer quitarme el plato con tres patatillas que me faltaban por comer.

Entiendo que tendrían algo de prisa en que dejásemos la mesa para que otros la ocupasen, pero hombre, que yo voy allí a cenar y no a engullir como un pollo.

Así que bueno, el sitio me gustó bastante, pero una vez que ya has comido el servicio empieza a dejar algo que desear. Tengo pensado volver pronto, ya que vi una hamburguesa con queso que tenía una pinta estupenda, por lo que espero que dicha próxima vez nos traten con más tacto.

Pues bueno, en el Día de la Hispanidad aproveché para quedar con los amigos y dedicarnos al vicio; buena comida, consolita, juegos de mesa y más comida. Vamos, vida de la buena

Aprovechando la reunión, un colega me hizo un regalo que me ha hecho bastante ilusión: un libro con treinta recetas para pizzas, que además incluye un cortador.

No veo el momento de ponerme a preparar pizzas.

El libro en si no habla sobre cómo preparar la masa, sino que se centra en el ‘relleno superior’. Aunque hay algunas recetas típicas, como la de cebolla o de cuatro quesos, hay otras tan atractivas como puede ser con boletus.

Lo bueno es que se acerca el invierno, así que será un placer doble el cocinar pizza; por el calorcito del horno y por las delicias que pueden salir.

Pasando de lo culinario a lo consolero, por fin terminamos de pasarnos el Dead Nation, juego pacífico y libre de hemoglobina allí donde los haya.

Amistad e infección zombie, agua y aceite.

Este juego de PlayStation Network fue uno de los juegos que me regalaron en el Welcome Pack de Sony por motivo del pirateo de sus servidores de juegos hace meses.

La temática así como la historia del mismo son las típicas; un holocausto zombie ha arrasado el planeta, y unos pocos supervivientes tratan de hacer frente a las adversidades mientras completan una serie de misiones que les llevará a arrasar con cantidades ingentes de zombies. Y cuando digo ingentes, es que son muchos.

Venid a mi. ¡Os mostraré un mundo de auténtico dolor!

El juego en solitario no está mal, pero jugarlo en pareja lo hace aun más divertido. Y aunque es cierto que se puede jugar por parejas vía PSN, nada que hacerlo con un colega mientras se degusta un buen Chivas (ya os dije que me estaba aburguesando).

Y ya para ir terminando, comento que por fin he podido estrenar el Agricola, el cual tenía  bastantes ganas de jugar.

Reconstrucción de la partida en casa de mis padres.

La gestión de recursos es algo que siempre me ha gustado, siendo el Age of Empires o el Command & Conquer mis máximos exponentes de juegos de recursos. Y como se puede ver en la foto, aquí hay recursos para aburrir; comida, trigo, hortalizas, madera, arcilla, piedra, ovejitas, vaquitas y cerditos pata negra.

Bien es cierto que en un primer momento el juego es bastante caótico, ya que las instrucciones no valen ni el papel sobre el que están impresas de lo mal explicadas que vienen, pero una vez que le coges el truco tanto el desarrollo avanza como el vicio aumenta exponencialmente.

Este fin de semana voy a ver si puedo jugar en modo ‘solitario’, que tiene un conjunto de reglas especiales para poder jugar en plan marginado. Como máximo pueden jugar hasta cinco jugadores, pero eso ya para más adelante.

Así que bueno, como se ve, aprovecho para disfrutar todo lo que puedo del vicio ^^ ¿Qué hicisteis vosotros en el Día de la Hispanidad?

Por eso hoy he aprovechado para preparar una recetita traída desde el mítico pueblo de Roquefort, llamada “Tournedos de bœuf, crumble de Roquefot” (Medallones de carne de res, se desmoronan Roquefort; powered by Google Translator). En resumidas cuentas, filetes de ternera con una salsa a base de queso roquefort. Como guarnición, patatas al horno con sal, pimienta y pimentón de la vera (del que pica, por supuesto).

No es de mis mejores fotos, pero si de mis platos más sabrosos.

A diferencia de como solemos cocinar por España, la carne se ha preparado con mantequilla (sano sano para las arterias), lo que le daba un regustillo de fondo muy sabroso. La salsa, aunque rica, no me ha terminado de convencer del todo su textura, ya que está hecha con harina, mantequilla y Maggi, cuando con nata líquida podría obtenerse resultados más gratificantes para los selectos paladares.

Así ya tengo excusa para hacerlo una vez más. Y esta vez en vez de usar Mahou para reducir la carne, probaré a usar alguna Leffe o Franziskaner tostada, que ya os dije que me estoy sibaritizando a pasos agigantados.

Y luego ya de postre, una receta más nacional y bien rápida de preparar: palmeritas =D

Estaban crujientitas crujientitas, ¡y sin colorantes ni conservantes!

El método de preparación es tremendamente sencillo; se coge la masa de hojaldre, se llena de azúcar y se pliega hasta formar una especie de rollito. Luego se corta en plan sushi y para el horno hasta que se doren.

La merienda ha sido épica, y el desayuno creo que va a ser igual de apetitoso :3**

Tal como comenté en mi última entrada, he estado viajando con mi padre por Francia en coche, así que la ruta que seguimos fue Madrid-Igualada-Tolosa-Roquefort-Carcasona-Andorra la Vella-Madrid.

¿Interesado en ver cómo me lo he pasado y pasar hambre con mis fotos y descripciones? Pues adelante.

Ya aparte de visitar los sitios propiamente turísticos, se podría decir que éste ha sido un viaje bastante gastronómico, ya que hemos aprovechado para visitar sitios de afamada reputación gastronómica, así como para comprarme por mi parte más material de cocina; un kit para preparar macarons, otro para preparar pesto, y un libro de cocina con recetas para estudiantes.

Empezando por Tolosa (o Toulouse, como se dice en gabacho), visitamos entre otros sitios las fábricas de Airbus, donde se crean y venden los A380 y compañía. Lamentablemente no pude sacar fotos, ya que según nos dijeron allí el propio Ministerio de Defensa francés lo prohibía. Pero vamos, lo que vimos fue aviones de todo tipo en distintas fases de montaje y pintado, y poco más.

De la ciudad en si, visitamos las plazas principales, el Capitolio, el río y sitios del estilo.

Desde el punto de vista comilón, disfrutamos de los famosos desayunos franceses a base de cruasanes y café. Como curiosidad, aunque la comida de Francia es algo más cara que en España, los cruasanes estaban tirados de precio.

También fuimos a visitar uno de sus restaurantes más importantes de la ciudad, L’entrecote, famoso por tener un menú único formado por ensalada de primero, y entrecot de ternera de segundo, con patatas infinitas. Repito, infinitas. Si se te acababan, te traían otra bandeja llena de ellas.

Y por supuesto, para el postre tomamos profiteroles con chocolate caliente por encima, para que no se enfriasen las arterias.

Tras terminar de saborear Tolosa, nos dirigimos hacia Carcasona (o Carcassonne), haciendo eso sí una pausa previa en un pueblecito llamado Roquefort que, como uno se puede hacer a la idea por el nombre, está relacionado con el queso roquefort, tanto que es el pueblo de origen.

El pueblo en si no es nada del otro mundo, siguiendo la estela de los preciosos pueblos franceses, estando su verdadera belleza bajo tierra; en las cuevas donde se prepara el queso. Visitamos particularmente las cuevas de la casa Roquefort Societé, que son las únicas que según nos dijeron conservaban las excavaciones originales con un proceso bastante similar al original de hace la tira de años.

A lo largo de una hora a temperaturas próximas a los 8ºC nos estuvieron enseñando el interior de las montañas sobre las que se asienta el pueblo y en donde preparan y maduran sus quesos. Mediante espectáculos de luces y sonidos, dignos de cualquier feria extremeña, trataron de explicar cómo la caliza, las fallas y el agua crearon un entorno amigable y favorecedor para la preparación de queso. 4 gramos de hongos de Penicillium roqueforti por cada 5.000 litros de leche de oveja terminaban dando lugar a tan esponjoso manjar.

Aquí tampoco se podía hacer fotos, aunque debí de ser el único panoli que hizo caso a la prohibición y no se puso a sacar fotos, ya que el resto se pasaba las normas por el forro. De todos modos os dejo con el vídeo promocional del sitio, que bien resume todo el rollo que os he contado:

Pinche aquí para ver el vídeo

Lo mejor de la visita fue el final, en donde se podía degustar la producción del lugar; queso roquefort estándar (90% de la producción), queso roquefort fuerte (2% de la producción) y queso roquefort suave (con el 8% restante). A mi sinceramente me gustaban todos, cada uno por alguna razón, así que no pude quedarme con ninguno en especial.

La pena es que no pudimos traernos ninguno debido a que duraban sólo un día fuera del frigorífico, y en el coche no llevábamos nevera. Sin embargo, si que nos compramos unos patés a base de dicho queso, así que a ver si recuerda al sabor del lugar (aun no los he abierto).

Después, arrastrándonos hasta el coche, seguimos nuestro viaje hasta Carcasona (o Carcassonne), donde nos trasladamos en el tiempo hasta la edad media francesa.

Decir que la ciudad amurallada es preciosa es quedarse cortos. Aunque desde mi punto de vista parece que no está muy aprovechada y tiene partes bastante olvidadas, fue la parte que más que gustó del viaje (a excepción de la degustación de quesos, claro está).

El interior estaba lleno de tienda de recuerdos y restaurantes, aunque de tal modo decorados que no desentonaban en absoluto con el ambiente medieval. De vez en cuando se veían trovadores tocando el laúd o entonando alguna canción de la época.

Del tema arterial, como no, disfrutamos del plato típico del lugar: el cassoulet. Es una especie de ‘fabada asturiana’, pero más espesa y con una pierna de pato y algunas salchichas de cerdo por ahí sumergidas. Aun se me cae la baba al recordar el sabor que tenía.

Con mucha pena, nos despedimos de Carcasona e iniciamos el regreso hacia España. Para amenizar el viaje, decidimos volver por Andorra, que aunque era un poco más largo merecía la pena visitar el lugar.

Andorra la Vella es, en resumidas cuentas, una gran calle con tropecientas tiendas de ropa, otras tantas de cámaras de fotos y algunos centros de alcoholización a bajo precio (lo que venía siendo desde hace más de cuarenta años, vamos).

Fotos no saqué ninguna en especial, aparte de alguna a botellas que tenían el tamaño de mi tronco Ôô Me traje un par de botellas de cerveza de recuerdo (del tamaño de las de champán), así como un par de botellicas de >40º para preparar combinados O=)

¿Y eso es todo, amigos? Pues no, porque el viernes me fui a la ciudad imperial de Toletum, para tomarme unas vacaciones de mis vacaciones xD Allí me lo he pasado genial y he comido en demasía (como debe ser), pero como llevo más de mil palabras, pues como que mejor lo dejamos para otro día

En total preparé tres platos distintos; carne al desarreglo, pisto vaquero y pozas, todos ellos muy conocidos y consumidos por la gente de allí. Aunque hoy os comentaré sobre el primero, el segundo es bastante parecido y el tercero es una especie de bocata, así que ya habrá tiempo de hablar de ellos.

Así que si sois amantes de la carne con salsa y tenéis algo así como tres horas sin nada que hacer, a continuación encontraréis los pasos para preparar tan delicioso plato, que aunque es más de invierno que verano, no deja de estar rico en cualquier momento.

Lo que necesitamos

Para un total de cuatro personas, vamos a necesitar:

• 1 kilogramo de carne de ternera troceada.
• 1/2 kilogramo de tomates frescos.
• 1 cebolla.
• 1 cabeza de ajos.
• Vino blanco de Colmenar de Oreja.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

De utensilios de cocina, haremos uso de:

• Un fogón.
• Una sartén profunda.
• Una tapa de sartén (o un plato grande, en su defecto).

Preparación

Empezaremos calentando el aceite para freír la cebolla. Nos conviene pocharla más que dorarla, así que con paciencia la haremos a fuego muy lento.

Mientras se hace la cebolla, salpimentaremos la carne. Una vez que la cebolla esté en su punto, añadiremos la carne y dejaremos que se empiece a hacer.

Seguramente empiece a soltar agua, tal como vemos en la foto, por lo que seguiremos cocinando a fuego lento hasta que se haya consumido y la carne se haya dorado.

Entonces, echamos los ajos sin pelar (a pelo, si) y añadiremos el vino blanco hasta cubrir la carne por completo. Aunque en la receta original dice que hay que usar el vino blanco del propio pueblo (evidente), podemos usar cualquiera.

Mientras, habremos cortado los tomates en tres o cuatro trozos, previa eliminación del corazón de los mismos. Si os sentís con ganas los podéis pelar antes, pero sino se pueden dejar sin problemas.

Cuando el vino blanco se haya consumido casi en su totalidad, echaremos los tomates a la sartén.

Ahora sólo nos queda tapar la sartén y dejar que se vaya haciendo a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Pasada de media a tres cuartos de hora, los tomates se habrán desecho casi completamente, quedando tal como así:

Entonces podemos empezar a llamar al resto, porque nuestro plato está listo. Se puede apagar el fuego y dejar que se vaya terminando de hacer si os gusta más espeso, mientras preparamos todo para comer.

Degustación

Tinto, si es crianza mejor, y si tenemos un reserva, este es el mejor momento para hacer uso de él, ya que acompañará de maravilla a esta carne.

En mi caso, este fue plato único, por lo que no lo acompañamos con nada más, pero quizás unas patatas fritas serían el acompañamiento ideal.

- Rollo de carne con patatas:

- Salmorejo (receta cordobesa ^^):

- Ensalada de pasta con queso feta y cebolla:

La verdad es que ha habido más, mucho más, pero no siempre tenía el teléfono a mano ^^’

De izquierda a derecha encontramos una botella de aceite, ya que me han dicho que últimamente están proliferando mucho los olivos por esa zona, así que veré qué tal está.

La siguiente botella corresponde a una cerveza negra, con el característico nombre de “moska”. Mi padre me ha soltado un rollo patatero acerca de unas moscas que se cargaron a la caballería francesa o algo así, pero no me ha quedado muy claro al respecto. En todo caso, el nombre viene de eso.

La tercera botella es un licor así con sabor a anís y regaliz que pega bastante (26% de graduación), y está bien rico. Es dulzón pero sin llegar a empalar. Ideal para los chupitos de después de una comida copiosa.

Y ya por último, en la base de la imagen, una tableta de chocolate, pero esta no es catalana sino aragonesa, ya que la han comprado de vuelta. No tiene azúcar y contiene bastante cacao, así que hace las delicias de aquellos afines al chocolate puro.

La verdad es que son unos detallitos bien majos, y estoy seguro que los voy a disfrutar. Ah, y aunque no sale en la foto, se han traído también unas botifarras amb mongetes, que mañana pasaremos por la piedra. No veo el momento :3**