Cocinando galletas/pastas

Tras mucho tiempo sin actualizar con nuevas recetas, hoy os traigo mi último experimento: galletas que terminan siendo pastas.

Técnicamente lo que quería hacer eran galletas, como otras veces, pero a saber porqué razón al final me salieron pastas de té, que aunque no era lo esperado tengo que reconocer que me salieron bien ricas. No es que fuesen a impresionar a la realiza británica, pero me recordaban a las de pastelería, suaves y cremosas.

¿Interesado en aprender a prepararlas? Pues a continuación os explico cómo prepararlas en un santiamén.

Lo que necesitamos

A la hora de hacer pastas no necesitamos más que unos pocos ingredientes. Para unas 30 pastas como las de la foto (5 centímetros de diámetro) requeriríamos:

• 300 gramos de harina.
• 150 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de azúcar.
• Esencia de vainilla (o azúcar avainillado en su defecto).
• 1 huevo.
• 25 gramos de chocolate (opcional).

Respecto a los utensilios a utilizar, pues necesitaremos:

• Una báscula de cocina o recipiente/cuchara de medidas.
• Un cortapastas (la forma que prefiráis).
• Un horno.

Preparación

Empezaremos calentando la mantequilla en el microondas hasta que esté parcialmente deshecha (unos treinta segundos aproximadamente). A continuación echamos el azúcar poco a poco conforme vamos mezclando la masa.

Una vez que hayamos acabado de mezclar el azúcar y la mantequilla, echamos la esencia de vainilla y posteriormente el huevo. Removeremos nuevamente hasta que esté todo bien mezclado.

Una vez que está todo mezclado, empezamos a echar harina sin dejar de remover para que mezcle bien. Conforme vayamos echando más harina, la masa empezará a despegarse y a consolidarse. Cuando hayamos echado la mitad de la harina, ya podremos trabajarla en la encimera.

Para ello, echaremos algo de harina sobre la superficie para que la masa no se pegue. A continuación echamos la masa y la espolvoreamos con harina. Empezaremos a amasarla hasta que nos quedemos sin harina.

Una vez terminado, meteremos la masa en la nevera en un bol tapado con un papel de cocina plástico durante una hora.

Pasada la hora en el frigorífico, sacaremos la masa y la extenderemos por la encimera con un rodillo hasta que el grosor sea aproximadamente de algo menos de medio centímetro.

A continuación iremos cortando secciones con nuestro cortapastas hasta que nos quedemos sin espacio en la masa. Retiraremos el sobrante levantandola como si fuese una pegatina.

Mezclaremos los trozos en una nueva bola que volveremos a extender con el rodillo, repitiendo los pasos anteriores. Haremos esto hasta que nos quedemos sin pasta.

Una vez que tengamos todas las galletas cortadas, las pondremos en la rejilla del horno sobre un papel de horno, para evitar manchar y que se puedan llegar a pegar. También se puede poner en la bandeja en vez de la rejilla. Estarán a 180ºC -previamente habremos precalentado el horno- durante unos 15-18 minutos, según la potencia de nuestro horno. Lo ideal es que queden ligeramente doradas.

Si se quiere, se puede añadir azúcar glas en algunas galletas, ya que el calor hará que el azúcar forme una capa dulce por encima de las galletas.

Pasado el tiempo del horno, sacaremos las galletas y las dejaremos enfriar al aire libre.

Veremos que aquellas que nos han salido más finas están más tostadas que las que salieron más gruesas. Esto pasa en las mejores casas.

Una vez que las galletas estén frías, podemos aprovechar para decorarlas con chocolate fundido o lo que nos venga en gana.

Degustación

Té verde, té rojo, té blanco, té…