Cocinando yakisoba

Ahora que el veranito ya está aquí, nada mejor que aprovechar nuestro tiempo libre en disfrutar de nuestras aficiones, siendo en mi caso la cocina una de ellas. Por ello, hoy os traigo una nueva receta nipona; el yakisoba, plato que al igual que el okonomiyaki, es muy fácil de preparar, además de que se prepara en un pispas momento.

Este plato de fideos es famoso^3 en Japón, siendo junto al arroz con curry (próximamente xD) sustento básico en la alimentación de estudiantes y gente sin apenas tiempo para comer. Se puso de moda por los años 50, y como digo, hoy en día está en todas partes. Cuando estuve en Japón lo cenaba casi cada día, así que uno se puede hacer a la idea ^^

Así que vamos a empezar a prepararlo. Los ingredientes básicos que vamos a necesitar son:

Yakisoba (2 personas)

• Fideos de yakisoba (fideos frescos japoneses de ramen; un paquete).
• Salsa de yakisoba.
• Cebolla (normal y/o verde; un cuarto).
• Repollo o col china (con 1/10 es más que suficiente)
• Carne (ternera o cerdo; un filete)
• Una cuchara de aceite.

Como veis, se necesita poquito, aunque si es cierto que conseguir los fideos yakisoba y su salsa puede ser un poco difícil. Si leéis por internet páginas de recetas, muchos sitios recomiendan usar salsa barbacoa o incluso ketchup; no, no y no. Os lo aseguro, merece la pena buscar los ingredientes originales.

En cualquiera tienda japonesa lo venden, aunque no así en todas las chinas, por lo que hay que buscar bien. En mi caso, la salsa yakisoba la compré en la tienda Tokyo-ya de Madrid, y los fideos en la tienda china que hace esquina en Príncipe Pío. Esta es una de las tiendas chinas más completas de Madrid, por lo que también se puede comprar la salsa allí (aunque es un poco más cara que en la tienda japonesa). Como la mejor manera es reconocer el envoltorio, os dejo con un par de imágenes de la salsa y los fideos:

Mucho ojo con la salsa, que el bote es clavado al de okonomiyaki, cuyo sabor es distinto. En la tienda de Príncipe Pío, por ejemplo, venden la del okonomiyaki como si fuera la de yakisoba, así que estad atentos. Si no sabéis hiragana para diferenciarlas, recordad que salsa yakisoba = etiqueta amarilla y salsa okonomiyaki = etiqueta naranja.

Bueno, para cocinar yakisoba lo normal es usar una plancha, pero si no tenéis, bien podéis usar una sartén que sea grandecita. También necesitaréis un cuchillo que corte bien, ya que es preciso que cortemos la carne en finas tiras, así como la cebolla y la verdura, ya que cuando más cortadita esté (sin pasarnos, claro), más se confundirá a la hora de comerla con los fideos. Aunque si os gusta masticar cebolla y/o verdura, cortad trozos más grandes y arreglado.

Pues bien, el primer paso consistirá en preparar la plancha. La encenderemos a una temperatura de unos 150º aproximadamente y echaremos la cucharada de aceite, así como la cebolla y el repollo, para que se vayan dorando. Según os guste el sabor de la cebolla, hacedla más o menos.

Cuando la verdura esté casi lista, poned a calentar un cazo con agua hasta que hierva. Una vez alcance el punto de ebullición, echad los fideos de yakisoba en el agua durante unos tres o cuatro minutos, para que se separen. Mientras, echad la carne en la parrilla para que ésta se vaya haciendo (hacedla al gusto de cada uno).

Una vez que la carne está en su punto, escurrid los fideos y echadlos sobre la plancha. Juntad todos los ingredientes con las paletas, con cuidado de no romper mucho los fideos, ya que son bastante blanditos.

Cuando esté todo bien revuelto, coged la salsa de yakisoba y echad un chorro generoso. Hay gente que considera esta salsa como un poco fuerte (mis padres, vamos xD), así que id echando hasta que se tiñan los fideos. Si os gusta mucho como a mi, echad un poco más. Si os parece fuerte, echad un poquito menos.

El siguiente paso consiste en volver a remover para que la salsa impregne bien todos los ingredientes. Una vez que lo consigamos, os recomiendo que extendáis por toda la placa el yakisoba, ya que así se hará antes. Con unos cinco minutos será más que suficiente, ya que sino los fideos se pueden quemar.

Pues listo, a continuación lo mejor es servir el contenido en un plato y desmontar la plancha, ya que da un calor bastante molesto (sobre todo en estas fechas). Ya sólo falta que cojáis los palillos, ¡y a disfrutar!